Simples, Fresca e Regional são as características básicas da nossa comida com sabor a Algarve. Simples porque não gostamos de complicar!
Baseada na dieta mediterrânica a nossa ementa é essencialmente composta por:
* Sopa de legumes da época ou de peixe fresco * Grelhados no carvão acompanhados de legumes cozidos e/ou saladas * Cataplanas cozinhadas ao vapor
Fresca e nisso somos muito rigorosos!Todos os dias vamos bem cedinho aos mercados de Olhos de Água ou Albufeira comprar os ingredientes mais viçosos e frescos do dia, pois só assim podemos garantir a confecção de pratos super deliciosos e com sabor a comida de "verdade" de que tanto nos orgulhamos de servir.
Regional porque não há melhor!
Sempre que possível damos preferência aos produtos locais pois têm um sabor único e vibrante. O peixe da costa tem aquele sabor "a mar" e uma textura rígida que o torna exclusivo. Costumamos dizer que «igual pode haver mas melhor é pouco provável». Quem aprecia uns carapaus fresquinhos grelhados ou uma boa sardinhada sabe bem do que falamos.
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